我必须佩服的麦当劳的培训管理

汉堡大学经理的摇篮在芝加哥奥黑尔机场附近，还有一个叫做Alk Forest的小镇。该镇以镇上著名的麦当劳汉堡大学而闻名。这所大学的建立标志着麦当劳的成熟阶段。早在1961年，麦当劳克罗克（McDonald's Crocker）在Alk Forest镇建立了一家地下大学。之所以是地下大学。这是因为它是建立在麦当劳分支机构的一个小而没有窗户的地下室中。 Ldquo，地下大学只有3名毕业生。 1968年，现代汉堡大学的白色建筑落到地上，成为麦当劳管理人员的摇篮。有校长，教授，现代化的教学设施和奖学金。有完整的教育体系和各种课程。这里的教学和研究的核心知识是麦当劳的“汉堡”。汉堡包学习的内容，汉堡包是关于如何管理麦当劳餐厅的研究。 “汉堡包研究的内容包括以下几个方面：1如何在麦当劳商店烹饪汉堡包和其他食物； 2如何在麦当劳商店修理各种设备； 3如何购买所需的各种用品和原材料在麦当劳的商店。 5如何为麦当劳做广告并在公共关系方面做得很好，6如何进行人事管理，7如何与客户，员工和工会打交道？ 8如何成为经理，副经理，地方检查员，地区检查员，9了解麦当劳公司的基本成立原则。 1972年底，布里克兹被任命为汉堡大学校长。在布里克鲁兹总统的领导下，汉堡大学迅速发展。在短短几个月内，学生人数增加了两倍，教室增加了，墙壁被拆除了。汉堡大学的新办公楼体现了汉堡中心的开放式设计（麦当劳总部大楼）：办公楼中有许多工厂，每个工作单元的墙壁上都覆盖着标语。几位教授可以随时交流思想，他们可以使用各种视听设备来准备教学。学校目前的人员状况可以反映汉堡大学的发展：两名副校长，一名高级教授和四名正式教授。布里克鲁兹说：“他们没有学士学位，甚至有些人还没有高中毕业，但这毕竟是麦当劳经理人教麦当劳的管理方法。在区域分支机构工作了六个月的经理必须接受审核才能获得汉堡大学的录取许可。幸运的候选人将接受经理培训。该学校指南说：“大多数公司都拥有哈佛大学，斯坦福大学或麻省理工学院的学位，但是在麦当劳，您必须在汉堡大学完成一门课程，以证明您有管理资格。汉堡大学课程汉堡大学课程包括为期两周的基础教员课程和为期11天的高级教员课程。上课时间为上午8:30，每周6天。一天结束时，经常有很多学生留在开放式办公室，请教教授或聚集在实验室中操作机器。学生的主要教科书是一本360页的手册。书中可以找到诸如在哪里购买麦当劳计时器以及如何安装双层货架的东西。本书分为三个部分：食品，设备和管理技能。内容基于麦当劳分行的实际运作。在课程中，将详细介绍各种食谱中的主要食物。讲授的主题广泛而多样。例如，学生应该从这些课程中学习“黄油的五个敌人以及防止黄油恶化的方法”，学习“黄油”，“基本冷冻知识”，“冷冻食品”，“管理决策”，“竞争”，“建筑维护”学生还需要学习“ ldquo”，担心年轻人，并学习防止这些年轻人引起麻烦的方法。该标准是重点，因为麦当劳分公司的每种产品都有一定的重量标准，学生不得违反这些标准。该课程的实践部分是使学生熟悉各种饮料系统，计算机控制的薯片系统，烤架，烤箱等，以及关于加热器，通风，空调和净水器的研讨会。汉堡大学甚至还设有一个实验室，该实验室位于距离学校一英里的麦当劳分校，学生可以在那里进行各种实习。在学校，学生每天都要进行各种测试。内容包括如何对设备进行消毒，如何分析食品成分以及如何掌握烹饪时间以及手册中的其他要求。高级课程包括房地产，法律，再投资，财务分析和市场营销研讨会。此外，客座讲师有时还会就劳资关系，保险，客户研究和商店改善等问题进行讲座。一旦进入汉堡大学，它便成为麦当劳所谓的“ ldquo”集团，相当杰出和非凡。汉堡大学每月开设两节课，并培训了约100至150名汉堡包专家。自汉堡大学成立以来，已有数万名毕业生。 1992年，四个中国学生来到这里学习。他们是麦当劳在北京的商店的经理。员工培训–合格员工的阶梯–麦当劳几乎所有员工进入公司后，都被送往商店进行现场锻炼，他们穿着与正式员工相同的制服，从事与员工相同的工作。刚进入商店的员工最初要接受经理培训生的培训。他们还必须学习商店的管理技术，同时对开设商店和打ing的业务，员工招募以及现场操作和指挥进行系统的研究。负责员工在商店实习的人是商店经理。员工每次完成培训时，商店经理都会在培训进度表的栏中标记确认信息。在商店的日常工作中，商店经理会为员工创造各种锻炼机会，但是如果发现问题，则会及时给予指导。商店经理将在商务休闲期间通过员工的工作演示来纠正员工的操作错误，并将继续吸烟。有时间与员工交谈，消除员工的担忧和不安，并提供建议。例如，在繁忙的工作时间内，商店经理发现该员工在负责生产时过于紧张。他要求他告诉他什么时候进行指挥生产，尤其是在商店的繁忙时间。如果站在前面的领导者不能保持镇定，情绪将立即影响您的员工，这将降低整个商店的服务质量。例如，当商店经理发现员工只在休息时间检查培训材料，而很少注意与商店员工沟通时，重要的是要告诉他掌握理论知识，但与员工联系非常必要。商店中的员工尽可能多，因为这些员工非常热情。麦当劳和一些员工实际上比他们更熟悉商店的工作，依此类推。微笑训练-不收费麦当劳的微笑服务是众所周知的。进入麦当劳店，人们首先看到的是巨大的菜单卡，菜单价格结尾写着“笑” 0元这样的口号。麦当劳的服务宗旨是让世界充满微笑。在麦当劳，微笑始终贯穿于整个服务过程中，并在客户中非常受欢迎。这也是商店对新员工进行培训的重要组成部分。发自内心的自然笑容最动人，但长期工作会使身体疲倦。此时，保持微笑已不再是一件简单的事情。轻松的微笑特别困难。为此，麦当劳对每家商店的微笑服务进行了调查，总结了所获得的经验后，将其推广到全麦，主要内容如下：1.微笑服务的秘密。 1经常进行快乐的回忆，尝试将工作保持在最愉快的状态，2受店经理的“笑容”的影响，3在上班前一天，尝试确保充足的睡眠时间，4店经理必须时刻提醒自己ldquo，我的笑容可以发挥决定性作用e在整个商店工作人员中的角色，为了敦促自己始终保持微笑，5，即使在非常忙碌的情况下，也要放松身心，这样就可以使自己的微笑看起来很轻松。 2.保持微笑服务的方法。 1长时间工作后，您会感到非常疲劳，尤其是当您应该提醒自己不要忘记微笑服务时。您可以花时间去洗手间，用冷水洗脸，放松身心。 2如果您认为您的孩子在家里生病了，您不会因为担心而笑，但是如果您考虑自己的孩子，则可以改变主意。当您打架时有多坚强，就会得到鼓励，并且不知不觉中就会露出微笑。 3ldquo，整天看着你的笑容，好像从未受过困扰。听到此消息后，我会感到内心有些不适，并且脸上的笑容会变得不自然，但是如果我理解为“ ldquo”，这是只有专业人员才能做到的专业水平，它会以微笑为荣。最多，4当被问及外国客户需要什么服务时，答案是ldquo，巨无霸汉堡包​​，外加一个微笑，虽然有点紧张，但是ldquo，微笑可以传达所有信念更加坚定。 3.微笑服务的来源。 1个健康的身体和高尚的服务精神，2个来自客户的“感谢”，3个工作场所的气氛非常愉快，4个得到其他员工的信任。